Karpfen

"Allen Karpfenformen gemeinsam ist das rüsselartig vorstülpbare Maul mit 4 Barteln am Oberkiefer. Der eigentliche Wildkarpfen (Stammform) besitzt einen gestreckten, seitlich nur wenig abgeflachten Körper, der vollständig mit mittelgroßen Schuppen bedeckt ist. Die Zuchtformen des Fisches sind in der Regel hochrückiger und wirken insgesamt gedrungener. Nach der Beschuppung unterscheidet man

• Schuppenkarpfen: vollständig beschuppter, hochrückiger Zuchtkarpfen (wird oftmals fälschlich als Wildkarpfen bezeichnet).
• Zeilkarpfen: mit einer (entlang der Seitenlinie) oder mehreren Reihen von gleichgroßen Schuppen.
• Spiegelkarpfen: mit unregelmäßig verteilten, meist verschieden großen "Spiegelschuppen". Oft ist der Schwanzteil vollständig beschuppt.
• Nackt- oder Lederkarpfe: ohne oder nur mit vereinzelten Schuppen."*

Unsere Spiegelkarpfen wachsen in stillen Gewässern bei Trockau und Mengersdorf mit Naturnahrung heran. Wir bieten:

Veredelungsart	Charakteristik	Gewicht pro Fisch
Geräuchertes Karpfensteak		Ab 50 bis 150 Gramm
Karpfen: Lebendfrisch von Hand geschlachteter

*Seifert, K. (1984): Angel- und Fischereischule 3. Spezielle Fischkunde, BLV Verlagsgesellschaft mbH, München.